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Dry-Aged sur place
Le « dry-aging » est une méthode de maturation de la viande sur os qui confère à cette dernière une tendreté et une saveur intense
#viandematurèe
Ce procédé, qui dure plusieurs mois, est entièrement réalisé par nos soins dans notre établissement.
En effet, le résultat est optimal, à condition de contrôler parfaitement la température et l’humidité du processus.
#meatlovers
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